Что такое батат
Батат, или как его еще называют, сладкий картофель – вкусный, полезный и очень перспективный продукт питания. Эта овощная культура очень популярна во всем мире благодаря своим питательным и вкусовым свойствам, простой агротехнике и высокой урожайности.
Основную потребительскую ценность представляют клубни батата, невероятно богатые полезными веществами. Клубни можно употреблять в пищу в сыром виде, варить, жарить и запекать в духовке или на костре, их можно сушить, мариновать и добавлять в салаты, но об этом мы поговорим немного позже… Надземную массу – листья и стебли – также можно употреблять в пищу. Существуют даже сорта батата, специально выращиваемые ради вкусной зелени, богатой витаминами и микроэлементами.
Несмотря на внешнее сходство с картошкой, батат картофелю совсем не брат, и даже не дальний родственник. Сладкий картофель относится к семейству вьюнковых, его латинское название Ipomoea batatos. Это травянистая лиана, ее ползучие стебли могут достигать в длину 5 метров. Листья сердцевидные или пальчато-лопастные.
Клубни образуются на боковых корнях батата, и весят в среднем от 200 до 400 грамм, в зависимости от сорта и условий выращивания. Отдельные экземпляры могут весить 3-5 кг. Сердцевина клубней может быть белой, розовой, желтой, оранжевой или фиолетовой. Различные сорта батата отличаются по сладости и вкусу, и могут удовлетворить даже самого изощренного гурмана.
В наших краях сладкий картофель пока не очень распространен, купить батат в Украине непросто и не всегда доступно. Но вы можете сами вырастить его на своем участке. Выращивать сладкий картофель достаточно просто, а семена или рассаду батата вы можете заказать у нас.