В середине сентября пора приступать к уборке урожая сладкого картофеля. К этому времени надземная часть растения начинает желтеть, клубни полностью сформированы и крупнее уже не станут. Чтобы облегчить процедуру уборки, зеленую массу можно предварительно срезать. Выкапывать батат нужно осторожно, стараясь не повредить клубни. При этом нужно учитывать, что клубни могут располагаться довольно далеко от центра куста, в радиусе до 25 см. Поэтому лучше сначала обкопать куст с трех сторон, а затем уже поднимать корневую массу вместе с земляным комом.
Целые неповрежденные клубни откладываются для хранения, а сломанные отправляют на переработку и употребление. Кожица батата довольно нежная, ее легко можно повредить, старайтесь обращаться с клубнями аккуратно.
После уборки урожая клубни просушивают в течение 7-10 дней в сухом теплом помещении. За это время мелкие повреждения затягиваются слоем пробки, и батат можно смело отправлять на хранение.
Зеленую массу тоже не стоит выбрасывать, ее с удовольствием поедают домашние животные и птицы, а также она послужит прекрасным материалом для компоста.
